Kolsyrejäsning hur mycket socker per liter
•
Kolsyresättning
Kolsyresättning kan ske på olika vis, främst beroende på hur man ska förvara det färdiga ölet. För terminologins skull kan dessa kallas kolsyrejäsning respektive tvångskarbonering.
Mängden kolsyra som är önskvärd beror mycket på personlig smak och typ av öl. En stout innehåller mycket mindre kolsyra än till exempel en wit. Även temperaturen spelar roll. Här är en lista på riktvärden på kolsyrenivån i olika öltyper.
Kolsyrejäsning[redigera]
Vid kolsyrejäsning låter man jästen jäsa socker i någon form utan att låta den bildade koldioxiden ventileras ut. Denna löser sig då ölen som blir kolsyrad. Denna metod kan egentligen användas vid både flasktappning och fattappning men är vanligast vid flasktappning.
För att använda kolsyrejäsning tillsätts ytterligare socker till vörten, antingen i form av vanligt socker eller som vört. Detta kallas för att prima. Troligen är socker en enklare lösning.
Ett enkelt sätt är att göra en sockerlag och tillsätta denna till ölet som skall tappas upp. Det går även att hälla i socker direkt i varje flaska men det ger en ökad infektionsrisk. Mängden socker i sockerlagen beror på bland annat personlig smak och öltyp. För en
•
Sockermängden inom varje glas behöver ej vara % exakt, detta finns en relativt stort spann liksom kommer för att ge dig allt ifrån bra maltdryck med lite kolsyra mot bra maltdryck med många kolsyra. Problemen din kompis hade får man normalt av för att tappa upp på flaskor för tidigt (innan detta har fermenterad färdigt) alternativt av enstaka bakterieinfektion. angående han ägde mycket bottensats så existerar det sannolikt det förstnämnda. Det existerar bättre för att vänta enstaka extra sju dagar innan man tappar upp på flaskor om man är osäker.*eleganten* skrev:Tack sålunda mycket till svaren!
Jag böjer mig för dem vise samt kolsyrejäser inom flaskorna. Då kommer nästa lilla bekymmer. En vän hade inom för många socker inom sina flaskor vilket resulterade i för att bottensatsen mer eller mindre exploderade således fort man öppnade ett flaska samt ölet blev så uppenbart odrickbart. Hur mycket sötningsmedel ska man våga äga i? i enlighet med instruktionerna bör jag äga en halv tesked inom varje kruka, det tycker jag ej låter vidare exakt?
Ett bra sätt att kolsyrejäsa är för att räkna ut hur många socker ni behöver totalt:
alculator/
Temperaturen existerar den högsta temperaturen ölen har haft under jäsningen (troligen några grader ovan din rumstemperatur).
Du kokar upp en små mängd en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig och blandar ne
•
Nybörjarguide
Till förstagångsbryggaren som säkert vill ha lite grunder förklarade är här &#;Grunderna i hur man brygger öl&#;. Själv lärde jag mig väldigt mycket från John Palmers bok &#;How to brew&#; men jag har även gett ut en egen bok som heter Brygga öl som både ger grunderna i hur man brygger öl men även massvis med förbättrande steg för att ta sin bryggning till nästa nivå.
Den här sidan har många år på nacken nu men grunderna är de samma. Uppdatering är på väg&#;
Grunderna i hur man brygger öl
Att brygga öl behöver inte vara mycket svårare än att baka kanelbullar, det är ganska lätt att komma igång och följa ett recept steg för steg. Mäska, laka, koka, kyla, jäsa, flaska. Så går det enkelt uttryckt till att brygga öl. Att göra en helt okej öl kräver inte så mycket men sen går det avancera ordentligt för att uppnå de där sista procenten.
Mäska & LakaÖl blir det när jäst äter upp sockret ur vört och bildar alkohol. Vört görs genom att man blötlägger mältat och krossat korn i gradigt vatten i en timme. Det ser ut som en blaskig gröt och under den timmen omvandlar enzymer stärkelsen i malten till socker som jästen sedan kan omvandla till alkohol och kolsyra.