Förvälla eller torka svart trumpetsvamp
•
Ta hand om svamp
Foto: Dicte Helmersson
Plocka bara fasta och fräscha exemplar. Grovrensa svampen i skogen genom att borsta bort jord, löv och barr. Skär av den jordiga delen av foten. Ta bort rörlager från soppar, du kan låta dem vara kvar på små, fina exemplar. Skär bort bitar som är angripna av myggor och insekter.
Förkoka svamp
Finrensa svampen hemma. Skär den rensade svampen i tärningsstora bitar, lägg i kastrull eller stekpanna och koka av vätskan. Häll i lite vatten om svampen är fast, så bränner den inte fast. Värm på medelvärme. Lägg på lock från början så att processen kommer i gång, ta av det efter en stund. Koka tills större delen av vätskan som svampen avger har kokat av.
Tillaga svampen direkt eller frys in.
En del föredrar att inte koka in all svampvätska när de ska äta svampen direkt. De kokar av en del vätska och tillsätter sedan smör eller olja. Andra väljer att steka upp svampen direkt i fett, utan att förkoka. Svamp är hårdsmält och bör alltid upphettas i minst 15 minuter för att kroppen enklare ska kunna bryta ner den.
Frysa in svamp
Förkoka svampen enligt ovan. OBS! Använd inte något matfett eller kryddor om du ska frysa svamp, då blir hållbarhet
•
Svart trumpetsvamp, även känd såsom Craterellus cornucopioides, är ett av skogens mest fascinerande och delikata svampar. Denna svamp, tillsammans med sin unika form samt mörka färg, lockar både erfarna svampplockare och nybörjare. Låt oss dyka in i allt du behöver veta angående svart trumpetsvamp, från identifiering till kulinariska användningar.
Vad existerar svart trumpetsvamp?
Svart trumpetsvamp existerar en ätlig svamp såsom växer främst i lövskogar under sensommaren och hösten. Dess karakteristiska utseende, liksom en små trumpet alternativt tratt, utför den relativt enkel för att känna igen. Färgen varierar från chokladfärgad till nästan svart, vilket kan utföra den svår att upptäcka bland löv och annat skogsbråte.
Var hittar du mörk trumpetsvamp?
Svart trumpetsvamp trivs bäst i fuktiga, skuggiga områden, ofta beneath ek, volym och hassel. De växer gärna inom grupper samt kan ibland bilda stora kolonier. detta kan artikel en kamp att hitta dem mot en start, men då du väl lärt dig att titta dem, blir det enklare att upptäcka dessa mörka skönheter.
Tips till att hitta svart trumpetsvamp:
- Sök på skuggade platser tillsammans mycket löv.
- Leta i närheten av gamla lövträd.
- Var noga med för att titta precis, då deras mörka färg gör dem svåra för att
•
Igår plockade jag rätt så jävla mycket svamp och det värsta med svampplockning är som bekant att man måste ta reda på skiten. Jag har under tio-tolv års tid plockat otroligt mycket svamp varje säsong och det har lärt mig lite om hur man gör det så lätt för sig som möjligt. Här kommer några tips.
Rensa svampen när du plockar den. Det kan kännas lite smådrygt när man hittar världens kantarellställe att iställe för att bara ösa ner skiten i korgen så måste man sitta och pilla med den. Jag använder inte kniv utan river av foten från svampen. Trattkantareller och trumpetsvamp är lätta för de är i regel väldigt rena så de kan man få helt rena i skogen. Gula kantareller och blek taggsvamp är det värre med men man ska se till att slita av skiten från dem med.
Om det är skit kvar på den skogsrensade svampen så finns det ett smidigt trick. Skölj av svampen under kallvatten. Man får bort allt skräp. Vissa svamppuritaner brukar hävda att man sköljer bort smak men det tror jag inte ett skit på. Det skulle ju ett vanligt regnväder ute göra också i såna fall. Det här gäller i princip inte trattkantareller och rödgul trumpetsvamp för de är som sagt redan så rena.
Torka allt som går att torka