Lailas glutenfria korvbröd

Vad tycker du ifall receptet?

Ingredienser

• 50 g smör, eventuellt laktosfritt
• 5 dl vatten alternativt mjölk
• 50 g jäst
• 1½-2 msk socker
• 1½-2 tsk salt
• dl Lailas azurblå Mjölmix, g
• Pensling:
• Flytande margarin/smör alternativt ägg
• Garnering:
• Vallmo- alternativt sesamfrön

Gör därför här

1. Lägg smöret i ett kastrull. Tillsätt vatten alternativt mjölk samt värm mot 37 grader. Smula ner jästen inom en bunke och tillsätt den ljumma vätskan. Tillsätt salt, sötningsmedel och mjöl. Arbeta degen i bunken tills den nästan börjar släppa ifrån kanterna. Låt degen artikel lite lös och kletig. Det existerar bättre för att tillsätt mjöl vid utbakningen än för att det blir för många mjöl ifrån början. Låt jäsa inom ca 30 minuter.
2. Knåda degen på mjölat bakbord samt arbeta den blank samt smidig. existerar degen till kletig tillsätt mer mjöl - dock försiktigt! Ju mer mjöl desto torrare blir brödet. Arbeta degen till ett lång rulle och dela i 16 bitar. skapa dem mot "korvar", ca 10 cm långa, samt lägg vid en plåt Täck samt låt jäsa i ca 30 minuter.
3. Sätt ugnen vid grader.
4. Pensla samt garnera korvbröden och
5. 

•

Jästid ca 60 min

Glutenfri mjölblandning

Ca 20 stycken

Gå till recept Skriv ut receptet

---

Glutenfritt Korvbröd

Enkla glutenfria korvbröd med glutenfri mjölmix. Ett grundrecept som du själv såklart kan avgöra formen på men de blir luftiga och fluffiga som man vill att ett korvbröd ska vara. Korv går alltid hem, både vintertid och sommartid, så vi kan varmt rekommendera att alltid ha några bröd i frysen som du kan tina upp. Bröden tappar lite volym när du fryser in dom.

Tips för glutenfri bakning

På har vi samlat massor av bra tips för glutenfri bakning som du kan applicera i detta recept på glutenfria frallor. Ett hett tips är följande:

Stabilisera degen
Glutens egenskaper måste ersättas. Det gör du enklast genom att använda psyllium eller xantangummi. Psyllium binder vätska och håller ihop degen. Xantan ger degen spänst och mer volym.

Glutenfria mjölsorter

Glutenfri mjölmix
Det finns flera olika typer av glutenfria mjölmixer i matbutiken. Flera olika märken men de har även olika egenskaper. Många föredrar Lailas glutenfria mjölmix då den inte innehåller något tillsatt socker. Man kan dessutom göra sin egna glutenfria mjölmix, här är ett tips till ett re

•

Okej, jag vet att jag redan har delat med mig av ett riktigt bra korv- och hamburgebrödsrecept här, men idag när jag var i bakfarten så mixtrade jag ihop ett till av andra mjölsorter. Det blev väldigt saftiga och luftiga korvbröd i lagom storlek.  Lägger därför upp även det receptet till er, så får ni själva avgöra vilket utav dom som är det bästa :)


Glutenfria korvbröd med fullkorn  12 st
25g jäst
2,5dl ljummen mjölk
2 msk flytande margarin
1/2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
3/4 tsk sirap eller honung
3 1/2 dl grov mjölmix (använde här Lailas gröna)
1 dl + lite till utbakningen,  ljus mjölmix (Lailas blåa)

1. Smula jästen i en bunke.
2. Värm upp mjölken i micron till 37grader och häll i den i bunken. Rör tills jästen löst sig.
3. Rör i fiberhusken och låt blandningen stå och svälla i ca 10minuter.
4. Blanda ner margarinet, salt, sirap eller honung och det mesta av mjölmixen.
Arbeta degen väl, gärna i en assistent ca 5 minuter. (Tänk på att degen ska vara smidig men inte för fast utan fortfarande lite kladdig)
5. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.
6. Mjöla bakbordet med lite ljus mjölmix (Leilas blåa). Ta upp degen och arbeta den lite lätt.